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Chef de Partie (m/w/d)

Permanent employee, Full-time · Berlin Warschauer Str.
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Deine Aufgaben
Das Michelberger Hotel & Restaurant beherbergt und bewirtet Berliner und ihre Gäste seit 2009.

Unser Team kreiert eine breite Palette von Erlebnissen, die auf die Bedürfnisse und Wünsche des jeweiligen Anlasses zugeschnitten sind, in einer Vielzahl von Hotelzimmern, Veranstaltungs- und öffentlichen Räumen. In unserem Restaurant, Café und der Bar servieren wir die besten Produkte aus der Region, die wir von einem nachhaltigen Netzwerk von Landwirten, Jägern und Lieferanten beziehen, denen wir vertrauen, sowie von unserem eigenen Michelberger Hof, einem Lebensmittelwald im Spreewald/Brandenburg.

Zur Michelberger Familie gehören außerdem das ORA Restaurant, das Bistro THEKE, die MXPSM Destillerie, die PEOPLE Festivals sowie der Getränkehersteller Fountain of Youth.

Wir suchen Unterstützung in unserer Küche für unser Dinner Team im Michelberger in Vollzeit!
Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch.


Deine Verantwortungsbereiche:
  • Vertretung des Sous chefs
  • Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
  • Du stellst sicher, dass du unsere Qualitätsstandards einhältst und befolgst alle Anweisungen
  • Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs
  • Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
  • Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe
  • Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten
  • Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis
  • Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren
  • Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen
  • Kenntnis der Notfallverfahren
  • Sicherstellen, dass Ihre Schicht und Ihr Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist
HACCP

  • Befolgen Sie alle HACCP-Anweisungen gemäß Ihrem Betriebshandbuch
  • Sicherstellung sicherer Lebensmittel
  • Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen
  • Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten
Dein Profil
  • Professioneller und ehrgeiziger Charakter 
  • Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln
  • Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam
  • Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren
Arbeiten mit uns heißt:
  • Teil eines Teams zu sein, aus über 30 Nationen, das mit Freude und in Gemeinschaft jeden Tag Menschen dient und Orte und Produkte erschafft, um besondere Erfahrungen zu ermöglichen
  • Teil eines Familienunternehmens zu sein
  • Kostenfreie Personalgetränke und Kokosnusswasser
  • Urlaub über dem Standardtarif
  • Bonus für das Dienstalter
  • Mitarbeiterrabatte im Hotel und unseren Restaurants
  • Kostenloser Yoga- und Meditationskurs
  • Kostenlose Konzerte im Hotel
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Über uns
Das Michelberger Hotel & Restaurant ist im Herzen Berlins eine Großstadtoase der Erholung, der Kreation, des Zusammenseins und des Genuss. Gegründet und geführt von Nadine und Tom Michelberger. Zum Michelberger gehören eine regenerative Farm im Spreewald, das Restaurant ORA, der Imbiss THEKE, die Spirituosen Manufaktur MXPSM, das PEOPLE Festival und das Kokoswasser Fountain of Youth.

Seit 17 Jahren ist das Michelberger ein lebendiger menschlicher Ort, der bis heute ganz eigene Wege geht, ein sozialer Raum für alle Menschen und vielfältige Aufenthaltsanlässe. Gewachsen aus der Berliner Kultur Landschaft entwickelt sich das Michelberger stets mit den Menschen und Geschichten weiter, die das Hotelleben schreibt.

"Unser Hotel lebt von den kleinen Schritten, von der alltäglichen gemeinschaftlichen Kreation und von maximaler Unabhängigkeit. Anstelle uns über den Zustand der Welt, der Politik, über unsere Nachbarn oder große Konzerne zu beschweren, fangen wir dort an, wo wir etwas verändern können. An diesem Ort, mit den Menschen, die mit uns arbeiten und die uns besuchen. So gestalten wir die Gegenwart und schaffen für uns eine wünschenswerte Zukunft. – Durch Gastgeben, durch Erfahrungen ermöglichen, durch den Dienst am Menschen! “ - Nadine und Tom Michelberger 


Michelberger Family  
  
Your mission
The Michelberger Hotel & Restaurant has been welcoming and serving Berliners and their guests since 2009.

Our team creates a wide range of experiences tailored to the needs and wishes of each occasion in a variety of hotel rooms, event spaces, and public areas. In our restaurant, café, and bar, we serve the best regional products sourced from a sustainable network of farmers, hunters, and suppliers we trust, as well as from our own Michelberger Hof, a food forest in the Spreewald/Brandenburg.

The Michelberger family also includes the ORA restaurant, THEKE bistro, MXPSM distillery, PEOPLE festivals, and beverage manufacturer Fountain of Youth.

We are looking for full-time support in our kitchen for our dinner team at Michelberger!
You always strive to produce high-quality dishes, both in terms of design and taste. You underline this with your knowledge of the origin of our food and the journey from farm to table.

Your areas of responsibility are:
  • Deputy sous chef
  • Help in the preparation and design of all food menus
  • Ensure you meet our quality standards and follow all instructions
  • Preciseness in all aspects of the kitchen operation are expected from you
  • Strictly follow all recipes and production procedures
  • Knowledge of high quality products, cooking practices and kitchen operations
  • Strong communication within the team and to managers
  • Participate on the job trainings and transform them into action
  • Comply with and enforce sanitation regulations, safety standards & cleaning schedules/procedures
  • Maintain a positive and professional approach with other departments
  • awareness of Emergency Procedures
  • Ensure your shift and work section is operating perfect and well organized and prepared

  • HACCP
    • Follow all HACCP instructions according your operational guide
    • Ensuring safe food
    • Fulfillment of legal & external requirements
    • Saving on quality costs and improving the reduction of losses
Your profile
  • Professional and ambitious character 
  • A keen interest in local produce and organic food
  • Previous experience with an international kitchen team
  • The ability to cope under pressure and communicate in an effective manner under stress
Working with us means?
  • to be part of a team, from over 30 nations, that joyfully and collectively serves people every day and creates places and products to create special experiences.
  • Being part of a family business
  • Free staff drinks and coconut water
  • Holidays above the standard rate
  • Seniority bonus
  • Staff discounts at the hotel and our restaurants
  • Free yoga and meditation classes
  • Free concerts at the hotel
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About us
The Michelberger Hotel & Restaurant is a metropolitan oasis of recreation, togetherness and pleasure in the heart of Berlin. Founded and directed by Nadine and Tom Michelberger. The Michelberger includes a regenerative farm in the Spreewald, the ORA restaurant, the Theke Imbiss, the MXPSM spirits manufactory, the PEOPLE Festival and the Fountain of Youth coconut water.

Since 15 years, the Michelberger is a vibrant human centered place serving and hosting people, a social space for the multitude of work and leisure travel occasions. Grown out of Berlin's cultural landscape, the Michelberger is constantly evolving with the people and stories that this hotel life writes.

"Our hotel thrives on small steps, on everyday collaborative creation and on maximum independence. Instead of complaining about the state of the world, politics, our neighbors or large corporations, we start where we can make a difference. In this place, with the people who work with us and who visit us. This is how we shape the present and create a desirable future for ourselves. - By hosting, by enabling experiences, by serving people! " - Nadine and Tom Michelberger


Michelberger family
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​Nice to meet you!
We appreciate your interest in Michelberger Hotel. Please fill in the following short form. Should you have any difficulties in uploading your files, please contact me by mail at ute@michelbergerhotel.com.
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