Chef de partie (m/w/d)

Berlin Oranienplatz

Voll- oder Teilzeit

Festanstellung

Deine Aufgaben

ORA ist eine Weinbar und ein Restaurant in der ehemaligen Oranien-Apotheke im Herzen von
Kreuzberg. Nadine & Tom Michelberger sowie Alan Micks übernahmen das renommierte Restaurant im Jahr 2020 und setzten ihre Vision eines Nachbarschaftsrestaurants und einer Weinbar um.
Im ORA stellt Küchenchef Alan Micks eine regelmäßig wechselnde Speisekarte zusammen, die zum gemeinsamen Genießen gedacht ist und aus saisonalen, unkomplizierten und europäischen Gerichten besteht. Micks hat enge Beziehungen zu herausragenden Erzeugern und Lieferanten rund um Berlin aufgebaut. Heute fließt eine Fülle von Produkten von kleinen Bauernhöfen, Wildsammlern und lokalen Jägern in die Speisekarte ein.
Immer mehr Zutaten stammen vom Michelberger-Hof im Spreewald.
Ab 17 Uhr bietet die Bar spontanen Besuchern eine ausgefallene Auswahl an leichten Snacks und kleinen Gerichten zum Teilen – sei es zum Aperitif oder zum Verweilen bei einem ausgewählten Glas Wein aus der umfangreichen und stetig wachsenden Weinkarte.
Wenn du liebst, was du tust, und weißt, warum du es tust, gibt es immer einen Platz für dich. Wenn du stolz auf deine Fähigkeiten und Talente bist, Wert auf Details legst und gut mit deinen Mitmenschen auskommst, würden wir uns freuen, von dir zu hören.

We are hiring @ ORA Kitchen:
Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch.

Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
Du stellst sicher, dass du unsere Qualitätsstandards einhältst und befolgst alle Anweisungen
Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs
Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe
Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten
Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis
Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren
Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen
Kenntnis der Notfallverfahren
Sicherstellen, dass Ihre Schicht und Ihr Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist

HACCP

Befolgen Sie alle HACCP-Anweisungen gemäß Ihrem Betriebshandbuch
Sicherstellung sicherer Lebensmittel
Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen
Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten

Dein Profil

Professioneller und ehrgeiziger Charakter
Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln
Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam
Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren

Arbeiten mit uns heißt:

Teil eines Familienunternehmens zu sein
Kostenlose Mahlzeit pro Tag
Kostenlose Getränke und Kokosnusswasser
Urlaub über dem Standardtarif
Bonus für das Dienstalter
Sehr gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
Mitarbeiterrabatte im Hotel und im ORA-Restaurant
Kostenloser Yoga- und Meditationskurs
Kostenlose Konzerte im Hotel

Wir haben derzeit geöffnet
Donnerstag bis Samstag Mittag
Dienstag bis Samstag Abend

Über uns

Das Michelberger Hotel & Restaurant ist im Herzen Berlins eine Großstadtoase der Erholung, der Kreation, des Zusammenseins und des Genuss. Gegründet und geführt von Nadine und Tom Michelberger. Zum Michelberger gehören eine regenerative Farm im Spreewald, das Restaurant ORA, der Imbiss THEKE, die Spirituosen Manufaktur MXPSM, das PEOPLE Festival und das Kokoswasser Fountain of Youth.

Seit 17 Jahren ist das Michelberger ein lebendiger menschlicher Ort, der bis heute ganz eigene Wege geht, ein sozialer Raum für alle Menschen und vielfältige Aufenthaltsanlässe. Gewachsen aus der Berliner Kultur Landschaft entwickelt sich das Michelberger stets mit den Menschen und Geschichten weiter, die das Hotelleben schreibt.

"Unser Hotel lebt von den kleinen Schritten, von der alltäglichen gemeinschaftlichen Kreation und von maximaler Unabhängigkeit. Anstelle uns über den Zustand der Welt, der Politik, über unsere Nachbarn oder große Konzerne zu beschweren, fangen wir dort an, wo wir etwas verändern können. An diesem Ort, mit den Menschen, die mit uns arbeiten und die uns besuchen. So gestalten wir die Gegenwart und schaffen für uns eine wünschenswerte Zukunft. – Durch Gastgeben, durch Erfahrungen ermöglichen, durch den Dienst am Menschen! “ - Nadine und Tom Michelberger

Michelberger Family