Souschef (m/w/d)

Festanstellung, Vollzeit · Berlin Warschauer Str.

Deine Aufgaben

We are hiring @ Michelberger Kitchen:
Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch.
Wir suchen Unterstützung in unserer Küche im Michelberger in Vollzeit!
Deine Verantwortungsbereiche:

Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
Du stellst sicher, dass du unsere Qualitätsstandards einhältst und befolgst alle Anweisungen
Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs
Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe
Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten
Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis
Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren
Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen
Kenntnis der Notfallverfahren
Sicherstellen, dass Ihre Schicht und Ihr Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist

HACCP

Befolgen Sie alle HACCP-Anweisungen gemäß Ihrem Betriebshandbuch
Sicherstellung sicherer Lebensmittel
Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen
Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten

Dein Profil

Professioneller und ehrgeiziger Charakter
Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln
Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam
Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren

Arbeiten mit uns heißt:

Teil eines Teams zu sein, aus über 30 Nationen, das mit Freude und in Gemeinschaft jeden Tag Menschen dient und Orte und Produkte erschafft, um besondere Erfahrungen zu ermöglichen
Teil eines Familienunternehmens zu sein
Kostenfreie Personalgetränke und Kokosnusswasser
Urlaub über dem Standardtarif
Bonus für das Dienstalter
Mitarbeiterrabatte im Hotel und unseren Restaurants
Kostenloser Yoga- und Meditationskurs
Kostenlose Konzerte im Hotel

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Über uns

Das Michelberger Hotel & Restaurant ist im Herzen Berlins eine Großstadtoase der Erholung, der Kreation, des Zusammenseins und des Genuss. Gegründet und geführt von Nadine und Tom Michelberger. Zum Michelberger gehören eine regenerative Farm im Spreewald, das Restaurant ORA, der Imbiss THEKE, die Spirituosen Manufaktur MXPSM, das PEOPLE Festival und das Kokoswasser Fountain of Youth.

Seit 15 Jahren ist das Michelberger ein lebendiger menschlicher Ort, der bis heute ganz eigene Wege geht, ein sozialer Raum für alle Menschen und vielfältige Aufenthaltsanlässe. Gewachsen aus der Berliner Kultur Landschaft entwickelt sich das Michelberger stets mit den Menschen und Geschichten weiter, die das Hotelleben schreibt.

"Unser Hotel lebt von den kleinen Schritten, von der alltäglichen gemeinschaftlichen Kreation und von maximaler Unabhängigkeit. Anstelle uns über den Zustand der Welt, der Politik, über unsere Nachbarn oder große Konzerne zu beschweren, fangen wir dort an, wo wir etwas verändern können. An diesem Ort, mit den Menschen, die mit uns arbeiten und die uns besuchen. So gestalten wir die Gegenwart und schaffen für uns eine wünschenswerte Zukunft. – Durch Gastgeben, durch Erfahrungen ermöglichen, durch den Dienst am Menschen! “ - Nadine und Tom Michelberger

Michelberger Family

Your mission

We are hiring @ Michelberger Kitchen:

You are always keen to produce high quality dishes both design and taste wise. You underline this with your knowledge about the origin of our food and the process from farm to table.
We are looking for full-time support in our kitchen at Michelberger Restaurant!
Your areas of responsibility are:

Help in the preparation and design of all food menus
Ensure you meet our quality standards and follow all instructions
Preciseness in all aspects of the kitchen operation are expected from you
Strictly follow all recipes and production procedures
Knowledge of high quality products, cooking practices and kitchen operations
Strong communication within the team and to managers
Participate on the job trainings and transform them into action
Comply with and enforce sanitation regulations, safety standards & cleaning schedules/procedures
Maintain a positive and professional approach with other departments
awareness of Emergency Procedures
Ensure your shift and work section is operating perfect and well organized and prepared
HACCP
- Follow all HACCP instructions according your operational guide
- Ensuring safe food
- Fulfillment of legal & external requirements
- Saving on quality costs and improving the reduction of losses

Your profile

Professional and ambitious character
A keen interest in local produce and organic food
Previous experience with an international kitchen team
The ability to cope under pressure and communicate in an effective manner under stress

Working with us means?

to be part of a team, from over 30 nations, that joyfully and collectively serves people every day and creates places and products to create special experiences.
Being part of a family business
Free staff drinks and coconut water
Holidays above the standard rate
Seniority bonus
Staff discounts at the hotel and our restaurants
Free yoga and meditation classes
Free concerts at the hotel

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About us

The Michelberger Hotel & Restaurant is a metropolitan oasis of recreation, togetherness and pleasure in the heart of Berlin. Founded and directed by Nadine and Tom Michelberger. The Michelberger includes a regenerative farm in the Spreewald, the ORA restaurant, the Theke Imbiss, the MXPSM spirits manufactory, the PEOPLE Festival and the Fountain of Youth coconut water.

Since 15 years, the Michelberger is a vibrant human centered place serving and hosting people, a social space for the multitude of work and leisure travel occasions. Grown out of Berlin's cultural landscape, the Michelberger is constantly evolving with the people and stories that this hotel life writes.

"Our hotel thrives on small steps, on everyday collaborative creation and on maximum independence. Instead of complaining about the state of the world, politics, our neighbors or large corporations, we start where we can make a difference. In this place, with the people who work with us and who visit us. This is how we shape the present and create a desirable future for ourselves. - By hosting, by enabling experiences, by serving people! " - Nadine and Tom Michelberger

Michelberger family

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Wir freuen uns auf Dich!

Wir freuen uns über dein Interesse am Michelberger Hotel. Bitte fülle das folgende kurze Formular aus. Solltest du Schwierigkeiten mit dem Upload deiner Daten haben, wende dich sich gerne per Email an mich - ute@michelbergerhotel.com.